Крольчатину промыть, порезать на кусочки и обжарить на оливковом или любом другом растительном масле. Как только начнет образовываться корочка (жарить на среднем огне), подлить воды и тушить на слабом огне 40-50 минут.
Шампиньоны обжарить с мелко порезанным луком, добавить к мясу и залить сметаной. Тушить 15-20 минут, а за 5-7 минут до готовности влить коньяк и добавить порубленные орехи, чеснок и зелень.
