Очень мелко порезать утиные потроха. Если купленная утка крупная, то потрохов может не хватить, поэтому можно использовать куриные в качестве дополнения. Добавить к потрохам раздавленный чеснок, яйца, манку, соль, черный перец и специи на выбор.
Снаружи и изнутри утку хорошенько обмазать «легким» майонезом или смесью его со сметаной. Внутрь поместить заранее приготовленную смесь из потрохов и зашить нитками. Утку запекать в низу духовки 2,5 часа при 180 С градусах. Подавать к водке, чтобы было, почти как у Пастернака, но не забыть про хлеб.
