А вот так готовили рыбу в эпоху Петра I.
В небольшом количестве бульона с добавлением огуречного рассола проваривают морковь, петрушку, шампиньоны, репу, лук, очищенные огурцы. Овощи нарезают брусочками.
В сотейник кладут филе рыбы, заливают бульоном с кореньями, дают немного постоять, затем нужно добавить томатное пюре и тушить до готовности.
Подают на блюде с овощами и полученным соусом.
Отдельно подают тёртый хрен и отварной картофель.
Ух, пальчики оближешь!!!
