Заранее сделать заготовку из мяса: промыть стейки, промокнуть салфетками и слегка отбить. Натереть мясо солью, тертым чесноком, острым и душистым перцами, сбрызнуть яблочным уксусом. Добавить лавровые листы и поставить в холодильник на 3 часа.
Удалить с мяса чеснок и специи, зажарить стейки на гриле.
Для соуса к стейку измельчить сладкий и зеленый лук, салат, зелень. Яйцо взбить с солью, добавить сметану, перемешать. Лук, салат, зелень и яично-сметанную смесь взбить в блендере, при необходимости еще посолить и поперчить. На медленном огне нагреть соус, не доводя до кипения.
Подавайте стейки с овощным гарниром, а соус в маленьких соусницах отдельно.
