Мясо вымыть и порезать на куски среднего размера. Лук очистить и крупно порезать.
Налить в кастрюлю оливковое масло, положить лук и лавровый лист. Добавить мясо, измельченный чеснок и поставить на средний огонь.
Когда мясо подрумянится, вылить в кастрюлю красное вино, уксус, воду, а также добавить измельченные помидоры. Смесь должна полностью закрывать куски мяса.
Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и тушить около 1,5 ч., пока лишняя вода не выпарится и соус не станет густым.
