Мясо не будет пресным, а необычный гарнир надолго запомнится.
Мясо поджарить на растительном масле в кастрюле вместе с луком. Кастрюля должна быть с толстым дном, типа «гусятницы». «Погасить» вином, добавить помидоры, соль, перец, лавровый лист и тушить 1,5 часа.
Баклажаны запечь на противне в течении 0,5 часа. Когда баклажаны запекутся и остынут, снять кожицу, извлечь семена и размять вилкой.
Разогреть молоко с мукой и небольшим количеством сливочного масла. Когда смесь загустеет, добавить размятые баклажаны и варить до образования пюре.
К столу мясо подать в собственном соусе, а рядом положить пюре из баклажан.
