Рыбу вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук, морковь и кабачок очистить и нарезать маленькими кубиками.
В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и морковь. Добавить кабачки, кусочки рыбы и влить кефир.
Приправить блюдо солью, перцем и тушить в течение 10 минут на слабом огне под крышкой.