Сало мелко порезать, выложить на предварительно разогретую сковороду и зажарить. Образовавшиеся шкварки вынуть, а в растопленное сало добавить порезанный тонкими полукольцами лук. Обжарить до золотистого цвета, после чего вынуть. Обжарить колбасу с обеих сторон, добавить к ней томатную пасту, лук и шкварки и перемешать.
Яйца взбить с солью, залить ими колбасу с остальными ингредиентами, поперчить и довести до готовности на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.
