Брусничный соус подойдет почти к любым блюдам, не только десертам. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, печенью и гарнирами (с рисом, картофелем фри).
Бруснику промыть (если используете замороженную - разморозить), засыпать в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавить сахар и корицу.
Через пару минут кастрюлю снять с огня и смешать все блендером.
В полуготовый соус влить вино и еще пару минут подержать на самом слабом огне.
Следом влить тонкой струйкой крахмал, заранее разведенный холодной водой. Хорошенько размешать размешать и снять с огня.
После добавления крахмала не доводить соус до кипения.
Брусничный соус только холодным, даже к горячим блюдам.
