Баклажан и томаты нарезают колечками, сыр же более тонкими кольцами.
Смазывают кусочки баклажана маслом и поджаривают до румяной корочки. Перчат.
На каждый кусок баклажана кладут листок базилика, кружок помидора и кусок сыра. Получаем башенку.
Скрепляем "строение" длинной тонкой шпажкой.
Запекаем в сильно разогретой духовке четверть часа.
