Как правило, кабачки используют в пищу лишь молодые, не более чем 10-дневной завязи. Тут оптимальным условием выступает нежная и плотная, без пустот мякоть, а также недоразвитые семена. Кабачки могут использоваться для приготовления икры, фарширования, жаренья и тушения.
Безусловно, можно для приготовления некоторых блюд использовать и более зрелые кабачки. Однако в данном случае вся семенная часть плода полностью удаляется.
Кабачки очищаем от кожицы и опускаем в кипящую воду на несколько минут (5-7). Далее полуготовые кабачки необходимо охладить, разрезать вдоль и осторожно вынуть мякоть и семена. Следующий этап - подготовленные «лодочки» укладываются в смазанный сливочным маслом сотейник.
Готовим начинку для фарширования. Для этого мелко режем лук, пассируем в сливочном масле, присоединяем отжатую и мелко порубленную мякоть кабачков, 1 ст. ложку муки.
Разводим все это молоком и постоянно мешая, держим на огне до загустения.
В немного схватившуюся массу, снятую с огня, добавляем натертый на терке сыр пармезан, яйца, перец и соль.
Тщательно вымешиваем, начиняем кабачки и ставим сотейник в духовку на треть часа.
Подаваться кабачки с сыром и луком могут и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира.
Заметим, что если молоденьких кабачков под рукой не оказалось, можно использовать и крупные плоды, при этом семенная часть удаляется и не используется, а сам кабачок нарезается на кольца, которые и начиняются.
При выборе постельных принадлежностей можно растеряться от широты ассортимента. Но с уверенностью можно сказать, что одеяло из бамбука оправдает себя по всем параметрам: оно теплое, мягкое, гипоаллергенное, доступное по цене и невероятно комфортное.
