Капусту нарезать крупной соломкой, а свеклу — ломтиками.
Добавить нарезанную зелень сельдерея и несколько кусочков красного стручкового перца. Посолить и залить кипятком с уксусом так, чтобы вода только покрывала овощи. На 2-3 дня оставить капусту в теплом месте до готовности.
