Маринованные грибы промыть холодной водой, если шляпки – нарезать на четвертинки и слегка прогреть в растительном масле.
Рис (лучше из длинных сортов) отварить до готовности.
Добавить грибы, кубиками нарезанные огурцы, маслины (без косточек, разрезанные вдоль пополам).
Заправить лимонным соком, солью и перцем.
