Лосось достают из масла, обсушивают. Каперсы также стоит обсушить от маринада. Острым ножом у каждого из томатов срезают верхнюю часть - «крышечку». Чайной ложкой выскабливают из томатов семена и мякоть. Помидоры, подготовленные для фаршировки, размещают на бумажных полотенцах, чтобы обсохли.
Для приготовления фарша разминают лосось с майонезом, каперсами и укропом.
С помощью чайной ложки наполняют массой помидоры, украшая листочками петрушки.