Куриную грудку залить водой (2л), варить на среднем огне до готовности. После мясо нарезать соломкой, бульон процедить.
Морковь, лук и баклажаны нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить куриное мясо и соевый соус, тушить на слабом огне 3-5 минут.
В кипящий бульон всыпать лапшу, варить на среднем огне до полуготовности. Затем добавить овощи с мясом, по вкусу посолить и поперчить, варить на среднем огне до готовности лапши.
При подаче посыпать нашинкованной зеленью базилика.
