Томатный хлебный суп

Cупы 2524
Томатный хлебный суп
Порций: 4
Время приготовления: 25 минут
Кухня: Западная Европа
Ингредиенты
  • спелые томаты – 1 килограмм;
  • оливковое масло - 3 столовые ложки;
  • лук-порей или репчатый лук (мелко порезанные) - 1 штука;
  • черствый хлеб – 200 г;
  • базилик (веточки, мелко порезанные) - 2 штуки;
  • чеснок (мелко порубленный) - 2 зубчика;
  • порошок перца чили – небольшая щепотка.

Томатные супы - лучший вариант для разнообразия меню. Если холодно – готовим горячий замечательный томатный суп с греночками. Если же на улице стоит жара, то данный суп можно употреблять и холодным — он походит на знаменитый испанский гаспаччо, но при этом характеризуется более насыщенным и густым вкусом. Готовить суп из томатов можно и зимой, из помидоров тепличных, но он, безусловно, не сможет сравниться с осенним блюдом, которое приготовлено из собственных либо купленных на рынке мясистых сортов, к примеру, того же «Бычьего сердца».

Итак, пока сезон томатов продолжается, балуем себя и своих родных и близких ароматным и насыщенным томатным хлебным супом.

  1. Соль и черный молотый перец добавляется к данному блюду по вкусу.

  2. Первым делом прогревают в толстостенной кастрюле масло, всыпают и пассируют лук либо лук-порей, обжаривают его ориентировочно 5 мин. Далее к луку отправляют мелко нарезанные томаты, базилик, чеснок и перец чили, приправляют солью и перцем, накрывают крышкой и готовят около половины часа.

  3. С хлеба срезают корки и разламывают его на маленькие кусочки. Снимают помидорную смесь с огня и добавляют к ней хлеб.

  4. Суп снова плотно накрывают крышкой и оставляют на 5-7 минут, чтобы хлеб стал более мягким. Далее суп необходимо пюрировать, чтобы он стал густым и однородным.

Подают к столу томатный хлебный суп, сбрызнув оливковым маслом и посыпав молотым черным перцем. Если любите зелень, то она в данном супе будет вполне органичной.

Похожие рецепты
Первая полоса