Благодаря используемым фруктам и местному оливковому маслу, греческим блюдам нет равных.
Разнообразная кухня Греции легко побеждает в конкуренции с другими национальными кулинариями за счет произрастающих здесь круглогодично фруктов и местного оливкового масла, которое отличается изысканным вкусом и пользой для здоровья. Другой особенностью греческой кухни можно считать разнообразие блюд и ингредиентов, среди которых почетное место отдано морепродуктам и рыбе. Такие блюда традиционно подаются с различными подливами и соусами, которые отличаются простыми технологиями приготовления.
До наших дней сохранилась замечательная традиция в тавернах, когда посетители самостоятельно выбирают рыбу и ингредиенты для заказываемого блюда. На морском побережье местом такого отношения к пожеланиям клиентов становятся рыбные ресторанчики. Причем в маленьких ресторанчиках кухонные стулья используются гостями ресторана, т.е. при вас будут готовить то, что вы будете кушать.
Что касается мясных и овощных продуктов, то их чаще всего сушат, смешивая при этом с самыми разными приправами и составляющими, которые придают блюдам специфический вкус и некую пикантность. У греков остается до сих пор самой любимой едой сувлаки, представляющий собой бараний либо свиной шашлык, приготавливаемый на вертеле.
Это может быть фасолевый суп (фасолада) или чечевичная похлебка под названием фекес. Не испытывают симпатий греки и к чаю, они считают его чуждым для своей нации, пьют его лишь когда сильно простужаются. Любимым напитком здесь является эллиникос, крепкий кофе, варится который в точном соответствии со старинными рецептами и отличается хорошо выраженным изысканным ароматом и приятными ощущениями вкусового букета. Уделено греческой кухней и большое внимание десертам, которые всегда вкусны, изысканы и маняще пахнут.
Нельзя представить себе греческую кухню без существующих здесь с древних времен таверн, которые по вечерам оказываются забитыми до отказа. Пьют здесь чаще всего рецино, являющееся молодым вином, или узо, под которым скрывается анисовая водка, и совсем редко употребляют пиво.
