Куриное яйцо, благодаря уникальному набору витаминов, микроэлементов, питательных веществ, и простоте приготовления считается одним из традиционных и любимых компонентов многих блюд. С ним связаны старинные традиции и народные праздники.
О том, как лучше и правильнее приготовить яйца, сколько можно съесть их без вреда для здоровья, расскажет ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Денис Буханцев.
Еще недавно в различных источниках можно было найти предупреждения об опасности этого продукта для людей, страдающих сахарным диабетом, атеросклерозом, а также другими болезнями сердца, сосудов и пищеварения. Тревоги вызывали в основном яйца, сваренные вкрутую. В них достаточно высокое содержание холестерина - 373 мг на 100 граммов продукта. Конечно, такие высокие показатели могут сказаться на здоровье, в частности, возможно сужение просвета сосудов вплоть до полной их закупорки. Сегодня врачи и диетологи рекомендуют придерживаться такого правила: есть яйца, приготовленные любым способом лучше не больше 3-4 раз в неделю с перерывом не менее суток. Такой режим потребления не только не навредит, но и поможет поддержать здоровье.
Как же правильно и с пользой приготовить яйца? Способов много - сварить, пожарить, запечь. С точки зрения полезности вареные и запеченные предпочтительнее, поскольку в блюде не появляются трансжиры и лишние калории. Если яйцо вкрутую приготовлено неправильно, то оно будет плохо перевариваться организмом. После еды возможны метеоризм, вздутие, бурление и дискомфорт в кишечнике. Чтобы продукт сохранил свои полезные свойства его нужно варить с соблюдением несложных правил:
Теперь давайте разберемся, что же полезного содержит яйцо в своём составе. Это большой перечень веществ, которые принимают активное участие в процессах роста, поддержании красоты, молодости, правильной работы различных органов и систем, таких как репродуктивная, иммунная, нервная, пищеварительная и многие другие.
Итак, яйца богаты на:
Многочисленные витамины, содержащиеся в продукте,крайне важны для женского организма. Они участвуют в правильном формировании половых клеток и синтезе половых гормонов, а также помогают снимать воспаления при женских проблемах и нормализуют цикл.
При планировании беременности яйцо не будет лишним в рационе обоих партнеров. Будущей маме оно поможет подготовить тело к гормональным и физическим изменениям. Во время вынашивания ребенка, яйца – это источник белка, помощь в формировании плода. Они придают сил, защищают от развития анемии и нервного истощения.Будущему молодому отцу этот продукт также весьма показан.
Содержащиеся в немселен и железоподдержат жизнеспособность и активность созревающих сперматозоидов, повысят потенцию. Также, как и для женского организма,блюда из яиц окажут благоприятное влияние на состояние кожи и гормональный статус, повысят мышечный тонус и силу, помогут в адаптации к физическим и психологическим нагрузкам.
При грудном вскармливании этот питательный продукт помогает повысить питательность женского молока, насытить его необходимыми аминокислотами и жирами. Растущему и развивающемуся организму малыша яйцо полезно как источник «строительного» белка для мышц, скелета, органов, кожных покровови даже жира. Также питательные компоненты яйца важны для правильной работы мозга и нормального психического развития. Продукт поможет усвоению кальция, и главное, хорошо воспринимается детским организмом, не нанося вреда пищеварению. Детям постарше яичко полезно для остроты зрения, восстановления после болезней, полноценного кроветворения. Сытный продукт - отличная находка для непосед, которым постоянно нужно пополнять запасы энергии и укреплять иммунитет.
Как видно, в целом яичница, как и все другие блюда из этого питательного продукта, имеют массу полезных свойств и по праву занимают не последние места в самых различных программах питания. Но нужно обратить внимание на такой факт. В яйцах отсутствуют клетчатка, и вообще какие-бы то ни было пищевые волокна. Поскольку эти сложные вещества отвечают за нормальную работу пищеварительной системы, перистальтику и очищение кишечника, то рекомендуется употреблять яйца вместе с овощами, зерновым хлебом или хлебцами.