Рыбные блюда – это не только полезно, но и вкусно.
Как правильно выбрать рыбу, этот навык передают от одного поколения к другому на протяжении многих лет все семьи. Кто-то ходит к одному и тому же продавцу из года в год, кто-то заказывает у своих знакомых и покупает только у своих.
Рыба – достаточно распространённый продукт, который продается на рынках, и в таком рыбном магазине, как Океан.
Напомним, по каким признакам различают рыбу:
- следует понимать, что рыба бывает морской и речной;
- рыба может быть живой, свежей и замороженной;
- замороженная рыба может быть шоковой заморозки и глубокой заморозки;
- рыба иногда продается целиком, а иногда разделанной;
- рыба бывает из искусственных водоемов и из естественной среды обитания.
Свежие морепродукты чаще всего продаются в крупных магазинах, где большая проходимость. Это позволяет быстро и помногу продавать рыбу и морепродукты, так что товар не залеживается. В таких магазинах можно не опасаться, что рыбопродукты будут просроченными или фальсифицированными.
Если вы планируете готовить сразу рыбу, то стоит покупать либо живую рыбу, либо свежую. В любом случае, при необходимости в магазине морепродуктов рыбу освежуют и порежут под нужный формат готовки.
Безусловно, в магазинах строго следят за свежестью товаров. Но и покупателю стоит быть внимательным.
Не стоит покупать рыбу:
- если присутствует запах гнили (не путать запах тины или моря);
- если рыба имеет слишком большой слой льда (это признак того, что рыбу размораживали несколько раз и обратно замораживали);
- если рыба имеет разорванные части;
- если рыба имеет неоднородный цвет.
В любом магазине морепродуктов должны быть документы на каждую партию поставки рыбы, при необходимости или сомнении всегда такие документы можно запросить у продавца. И продавец обязан предоставить такие документы. За не предоставление документов может последовать проверка СЭС или иных контролирующих органов, так что все продавцы в рыбных магазинах давно проинструктированы на этот счет и показывают документы по первому требованию любого покупателя.
При покупке рыбы с прилавка магазина, обращайте внимание на общую чистоту в магазине морепродуктов. То, что в магазине пахнет рыбой – это нормально. Но не нормально, когда в магазине полы грязные или рыба лежит вне контейнеров или подносов, если нет ценников напротив каждого сорта рыбы, когда рыба продается без холодильника или морозильника (исключение – живая рыба, но такая рыба должна быть в специальных аквариумах).
