Сацебели любят многие и за пикантный вкус, и за насыщенность аромата, и за прекрасную вариабельность по отношению к самым разнообразным блюдам.
На самом деле, чтобы попробовать настоящий сацебели, стоит лишь приготовить его самому. Рецепт несложен, а ингредиенты вполне доступны в обычном магазине продуктов питания или в интернет магазине https://xn--e1agkikho4b.xn--90ais/catalog/food-store/.
Первым делом, необходимо нарезать мелко кинзу, однако без фанатизма, не в пыль. Далее следует добавить к измельченной зелени чеснок, пропущенный через пресс, столовую ложку (можно с верхом) хмели-сунели, перец и уксус, а также аджику.
С аджикой имеется нюанс. Как правило, истинная острота соуса проявляется не сразу, а лишь тогда, когда соус постоит некоторое время (примерно через час, а то и больше). Перетирается вся эта смесь в ароматную пасту пестиком.
Уточним, что роль уксуса в данном соусе "будить", раскрывать и подчёркивать все существующие ароматы ингредиентов.
В последнюю очередь в сацебели добавляется томат и все еще раз перемешивается. Далее осталось добавить к соусу лишь воду. Ее количество, как правило, определяется на глазок. Хотя многие ресурсы предлагают сочетание 1:1. Однако воды может быть и наполовину меньше.
Далее практически готовый сацебели необходимо тщательно перемешать и посолить. Соус готов. Подавать его можно к каше и к мясу, к котлетам и к макаронам, к чебурекам и пирожкам, и т.д. Заметим, что даже вчерашний хлеб может заиграть с данным соусом необыкновенной радугой вкуса!
