Кухни народов мира
-
30 Авг 2010Камарэро! Ла куэнта, пор фавор
Испанцы менее требовательны к еде, чем итальянцы, и уж тем более чем французы. А уж как они непунктуальны во всем, что касается трапезы… Вполне возможно, что именно отсутствие пунктуальности повлияло на то, что известное испанское ...
-
09 Авг 2010Израильская кухня
Представьте, что территория Израиля – большая кулинарная площадка, на которой в один и тот же момент готовятся самые разнообразные блюда индийской, румынской, марокканской, польской, йеменской, венгерской и многих других кухонь. Такая эклектика израильской кухни имеет ...
-
19 июля 2010Русская кухня. Часть II
Вернуться к Части I Многие народы знают изделия, схожие с пирогами и пирожками. У некоторых они стали традиционным блюдом. Но такого разнообразия пирогов, как на Руси, не знает ни одна кухня мира. Иностранные гости, ...
Напитки
-
01 Сен 2010Кофейное помилование
В конце XVIII века в Швеции был проведен любопытный медицинский эксперимент. Местного короля Густава III чрезвычайно интересовал вопрос - полезен или вреден кофе? Чтобы разрешить проблему, король помиловал двух осужденных на ...
-
01 Сен 2010Осенняя новинка от Липтон
Из истории зеленого чая сорта сенча Торговая марка Lipton представляет новинку Эксклюзивной коллекции — новый зеленый чай Lipton Sencha Osmanthus. Чайные листья сорта сенча для него собирают на плантациях индонезийского острова Ява. Lipton ...
-
25 Авг 2010Топленое молоко
В неславянских странах мало кто знаком с таким продуктом, как топленое молоко. В английском кулинарном вокабуляре нет даже аналогичного определения молока. Этот напиток традиционно готовился в русской печи - томился в глиняных горшках и крынках. Готовое ...
Алкоголь
-
02 Сен 2010Коктейль флип
Как правило, флипы готовят и подают холодными. В составе коктейля всегда яйцо, какой-либо сироп и сильноалкогольный напиток, однако может использоваться и вино. Разумеется, можно приготовить и безалкогольный коктейль флип. Для смешивания Вам понадобится шейкер или миксер. ...
-
01 Сен 2010«Как мысли черные к тебе придут, откупори шампанского бутылку»
Наверняка немногие знают о существовании неофициальной классификации шампанского. Любители этого напитка могли заметить, что брют от разных винных домов или, скажем, полусладкое шампанское по-разному действуют на настроение. Этот эффект нашел толкование в такой классификации (ее ...
-
26 Авг 2010Коньяк с орехами и сухофруктами
Засыпать ингредиенты в бутыль, залить коньяком. Плотно закрыть и выдержать в темном месте примерно 3 недели.
Последние рецепты
-
02 Сен 2010Традиционные гарниры из картофеля
Картофель отварной Картофель очищают, промывают, кладут в кипящую подсоленную воду и варят, закрыв крышкой. Воды надо брать такое количество, чтобы она только покрывала картофель. Когда картофель сварится, воду сливают, кастрюлю закрывают крышкой и обсушивают картофель несколько ...
-
02 Сен 2010Утиная грудка с персиками и эстрагоном
Несложный в приготовлении способ приготовить утиные грудки. Персики в рецепте можно заменить абрикосами. С утиных грудок удалить жир и кожу, натереть солью и перцем. Поджарить со стороны кожи на разогретой сковороде с антипригарным покрытием минут 7-8, ...
-
31 Авг 2010Та самая творожная запеканка
Даже те, кто в детстве не любил вкус творожной запеканки, будучи взрослыми с удовольствием едят это блюдо. В глубокой миске творог тщательно смешать с сахаром, солью, мукой, ванилином и сырыми яйцами. Форму для запекания смазать сливочным ...
-
31 Авг 2010Традиционный коул слоу (coleslow) – салат из шинкованной капусты
Капусту мелко нашинковать. Влить в нее воду, добавить соль, перемешать и оставить на полчаса, после чего капусту (без воды) перемешать с натертой на терке морковью. Перемешать со всеми остальными ингредиентами, кроме сметаны, и поставить на ...
-
31 Авг 2010Курочка по-французски под белым соусом
Разделить цыпленка на 6 частей, посолить, поперчить. Разогреть сковороду с маслом и обжаривать курятину 15 минут с той стороны, где кожа. Потом кожу снять, перевернуть мясо и готовить еще 5 минут. Отложить курятину в сторону, а ...
-
31 Авг 2010Бутерброд “Нью-Йоркский завтрак”
В «бутербродном» сочетании эти незамысловатые ингредиенты приобретают настолько изысканный и особенный вкус, что устать от такого завтрака можно очень не скоро. Хлеб нужно поджарить, щедро намазать на него сыр, положить ломтики копченого лосося, лук, порезанный тонкими ...
Литературный фуршет
-
23 Авг 2010В пустом ресторане
«<...> Первым ощущением было то, которое всегда посещает тех, кто оказался в пустом ресторане: слегка напряженной умиротворенности; он казался вполне пристойным, однако отсутствие посетителей в это время дня наводило на размышления. Впрочем, раз уж ты ...
-
13 июля 2010Для улучшения аппетита
Сокращать чеховскую «Сирену», разумеется, кощунство, но, готовясь к ругани, мы публикуем самый «сок». Вы прочтите для улучшения аппетита, поешьте, а потому уж и ругайтесь. <…> Ежели, положим, вы едете с охоты домой и желаете с аппетитом ...
-
07 июня 2010«Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?»
«…- Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий? - Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а натюрель. Виртуозная штука! - Умеешь ты жить, Амвросий! - со вздохом ...
Этикет и традиции
-
02 Сен 2010Из истории ресторанного сервиса
До середины XIX века в ресторанах подавали сразу все заказанные блюда — такой способ обслуживания носит название «service à la française» («французский сервис»). Русский князь Александр Куракин будучи дипломатом много путешествовал и, находясь во Франции, научил ...
-
27 Авг 2010Родные места осенних овощей
Лук Где этот овощ впервые появился, до сих пор точно не установлено, но известно, что вкус лука первыми узнали афганские, иранские и туркменские пастухи и охотники, бродившие по горным лугам. Поэтому и высказываются предположения, что родина ...
-
25 Авг 2010История салата «Цезарь»
Больше ста лет назад, в 1896 году, в Италии родился изобретатель этого салата – Цезарь Кардини. После того как окончилась Первая мировая война, Кардини с братом переехал в США, где открыл свой ресторанчик, совмещенный с отелем, ...
Loading ...
