Как определить свежесть оливкового масла

Где мы чаще всего покупаем оливковое масло? Правильно, в ближайшем супермаркете.

Что влияет на качество оливкового масла в магазине? Неправильные условия хранения, слишком длительное нахождение на полках магазинов и на складах – все это влияет на качество продукта и в результате мы покупает не очень вкусное и совсем не ароматное масло.

Как же определить свежесть масла, изготовленного из плодов олив?

В первую очередь необходимо выбрать торговую точку, в которой будут продавать оливковое масло (желательно из Греции — признанного лидера по качеству оливкового масла) в бутылках разного объема, а, может быть, и на розлив. Это нужно для того, чтобы определить свежесть самостоятельно – по вкусу. Для этого можно попросить капнуть капельку масла на кусочек белого хлеба.

Также можно капнуть каплю на тыльную сторону ладони и подождать, пока масло впитается. Если это произойдет, то перед покупателем действительно свежее масло. Рафинированный и старый продукт имеет слишком длинную сетку полимеризации, поэтому масло не впитается и останется на поверхности жирным пятном.

Если определять свежесть масла по вкусу, то можно использовать еще один способ. Небольшое количество продукта наливают в стаканчик, закрывают его водой, и когда содержимое нагреется от тепла руки, его необходимо выпить. Хорошее масло имеет острую, но приятную горчинку, в то время как постоявшее некоторое время масло отличается более нежным и легким вкусом и ароматом.

Очень важно, чтобы на упаковке вместе с датой производства было хорошо видно, каким способом приготовили масло. Наиболее качественным продуктом обозначена маркировка extra-virgin. Также на таре может присутствовать надпись first cold pressed. Все это означает, что масло приготовили сразу же после сбора олив. При этом такой продукт не прошел термическую обработку, он полностью сохранил все свои полезные вещества и может применяться в сыром виде. Поддавать термической обработке такое масло можно, но некоторые полезные вещества будут утрачены.

Хотите купить качественное оливковое масло с острова Крит (Греция)? Посмотрите, сколько стоит оливковое масло из Греции в магазине www.loveolive.ru

Автор 2633 записей

Пока нет комментариев к записи “Как определить свежесть оливкового масла”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет