Немного фактов о французской кулинарии

  • Во Франции каждые сутки продается около 10 млн багетов, но популярность этого хлеба начинает падать.
  • Круассан отнюдь не изобретение французских пекарей. Первая родина круассана (вернее, тогда еще просто булочки в виде полумесяца) – Венгрия, вторая родина – Австрия, и лишь третья – Франция.
  • Напиток из цикория во Франции в большом почете, хотя в России он считается малоупотребимым кофейным суррогатом.
  • 200 лет назад в Париже было не принято ходить в заведения, подобные ресторанам (самих ресторанов тогда и вовсе не было, а были лишь таверны, аустерии и т.д.) Традиция обедать или ужинать в ресторанах была позаимствована у «вечных визави» — англичан. Тогда же начала зарождаться традиция подачи блюд, а также начала ставиться специальная мебель для ресторанов с повышенной комфортностью.
  • Служащий ресторана, в чьи обязанности входит чистка овощей, называется «легумье», а поваренок-помощник – это «мармитье».
  • В Эльзасе у жителей до сих пор нет единого мнения по поводу названия одного из видов пирогов: кто-то называет его куглоф , кто-то кугельхопф. Но мы все равно рекомендуем его испечь.
  • Ныне не практикующийся «французский сервис» — это одновременная подача всех блюд сразу.
  • Блюдо «О-ля-ля!» — это крабы с баклажанной икрой.
  • Название самого известного французского плавленого сыра La Vache qui rit переводится на русский язык как «веселая корова»
  • Тушение свиных ножек де Сент-Менеу должно длиться 40 часов, после чего маленькие косточки тают во рту.
  • Более половины всего французского пива варят в Эльзасе.
  • Печенье «Мадлен» появилось благодаря ссоре кондитера с сосье (служащего кухни, который готовит соусы). Подробнее
  • Когда Ги де Мопассана, не признающего внешний вид Эйфелевой башни, но трапезничающего в ее ресторане, спросили: «Почему вы обедаете в башне, вы же ее ненавидите?!», он ответил: «Потому что это единственное в Париже место, откуда этот кошмар не виден».

Автор 2633 записей

Пока нет комментариев к записи “Немного фактов о французской кулинарии”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет