Грибной супчик с перловой крупой и овощами

Для приготовления грибного супчика с перловой крупой и овощами потребуется, безусловно, немало времени. Но затраченные время и усилия стоят того, блюдо получается невероятно наваристым, и по-летнему ароматным. Немалое количество времени, необходимое для приготовления, объясняется тем, что грибочки должны быть обязательно замочены на 4-6 часов в холодной воде (2,5 литра), а перловка предварительно — в горячей воде, как минимум, на 2 часа. Конечно, понадобятся для ароматного супа и следующие ингредиенты:

— крупа перловая – половина стакана;

— сушеные белые грибы – 100 граммов;

— морковь – 1 крупная;

— лук-порей – 1 стебель;

— картофель (среднего размера) – 3 клубня;

— лавровый лист – 2 штуки;

— перец, соль по вкусу;

— петрушка для украшения;

— сметана для подачи.

Итак, в первую очередь, необходимо замочить в 2,5 литрах холодной воды сушеные грибы. Вымачиваться они должны никак не менее 4 часов, а лучше все 6. Далее грибы из воды вынимаем и промываем в холодной воде. В это время стоит и замочить перловую крупу, но уже в горячей воде примерно на 2 часа. Вода, в которой вымачивались грибы, нам пригодится, ее надо обязательно процедить и затем отварить в ней грибы на протяжении полутора – двух часов. Далее грибочки из бульона вынимают и откладывают в сторону, а в горячий бульон отправляется вымоченная перловка. Варить ее необходимо на среднем огне.

Пока перловка варится, стоит заняться овощами. Их моют, очищают и нарезают: кубиками — картофель, лук-порей и морковку – кольцами. Через треть часа варки перловки можно в суп добавлять колечки морковки и кубики картошки. Дать провариться 10 минут. Далее отправляем в супчик грибы и лук-порей, а также лавровый лист. Осталось супчику покипеть 3 минутки и он готов.

Украшают блюдо свежими листочками петрушки и сметаной.

Метки: ,

Автор 2638 записей

Пока нет комментариев к записи “Грибной супчик с перловой крупой и овощами”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет