Современные предприниматели активно открывают пельменные разного формата, подбирая эффективное оборудование.
Самыми рентабельными сегодня признают низко бюджетные предприятия общепита, услуги которых и продукция пользуется спросом.
Основное оборудование для успешной пельменной владельцы подбирают в зависимости от применяемых способов производства основных блюд:
- наличие навыков у персонала обязательно при ручном варианте лепки, количество технических средств при этом минимально: мощная мясорубка, тестомес, микроволновка и плиты;
- автоматизированная линия лепки гарантирует промышленные масштабы производства основного продукта с использованием аппарата известного как формировочный;
- необходимость холодильника оправдано тем, что большое количество пельменей, а также мясной фарш должно храниться при пониженных температурах.
Владельцы пельменных, кроме того должны оборудовать зал, где обслуживают гостей заведения, это:
- барная стойка, включающая блендер, электрочайник и кофемашину;
- подогреваемые ложки для кофе, холодильная витрина для размещения десертов и салатов.
Не только основное оборудование для успешной пельменной важно на предприятии, пристальное внимание хозяева должны уделять своим работникам. Специалисты практикуют при приеме на работу два подхода:
- нанимают профессионалов высокой квалификации;
- организуют обучение персонала на рабочем месте.
В 1-ом случае появляются готовые к производству пельменей мастера, но которые должны обеспечиваться высокой зарплатой, во 2-ом владелец на обучении теряет деньги и время, но обеспечивает пельменную лояльным к себе персоналом, который приучен к внутренним стандартам предприятия и отлично обслуживает подобранное индивидуально оборудование.
Современная пельменная демонстрирует хорошие результаты и отличается высокой рентабельностью, если грамотно подобрано специальное и эффективное оборудование, которое обслуживается обученным персоналом.
