Выпотрошить птицу, вымыть и натереть солью. Яблоки очистить, нарезать на четвертинки и вложить внутрь гуся. Тушку зашить, выложить на противень, влить полстакана горячей воды и поставить в прогретую духовку. По мере выкипания воды ее нужно периодически доливать.
Когда гусь будет почти готов, взять чеснок, наколоть на вилку и натереть птицу. Обложить гуся нарезанным и посоленным картофелем и запекать до готовности.
Готового запеченного гуся нарезать на порции и выложить на тарелки, украсив печеным картофелем и яблоками.
