Меню летнего кафе

Каждую весну открывается множество летних кафе. Наиболее предусмотрительные хозяева начинают готовиться к открытию летних кафе задолго до 1 апреля (это дата официального открытия летних кафе).

И вновь, по многочисленным просьбам, пришедшим к нам на почту, рассмотрим меню летнего кафе.

Исходим из того, что летнее кафе – это шатер различных форм и размеров, с ограниченной пропускной способностью (количество столиков, обычно, ограничивается размером шатра), подключенное по временной схеме к городским электросетям (редко бывает, когда на летнее кафе дают более 10 кВт).

Основное блюдо в летнем кафе – это шашлыки. Шашлыки можно готовить из разного мяса, но имейте в виду, что официально в летнем кафе должен стоять электромангал для этих целей. Но чаще всего шашлык стараются готовить на углях.

Салаты в летнем кафе обычно подают самые простые: овощная нарезка (огурцы, помидоры), из зелени и овощей. Рецепты салатов в летнем кафе не имеют значения, т.к. салаты с майонезом рискованно продавать (быстро портятся), а другие салаты достаточно дорогие.

Из напитков и десертов в летнем кафе должны быть соки, минеральная вода, мороженое, пиво (желательно разливное). Крепкое спиртное в летнем кафе продавать нельзя, нужно оформлять лицензию на алкоголь (а это дорого и долго).

Все блюда и напитки из меню летнего кафе должно быть постоянно в наличии. Само меню обычно занимает одну две страницы формата А-4, так что сделайте запас на каждый столик.

Готовьтесь к открытию летнего кафе заранее. Удачной торговли.

Автор 2633 записей

Один комментарий к записи “Меню летнего кафе”

Один комментарий

  1. Раиса:

    Огромное спасибо!!! Хочется научиться делать шашлыки, нанимать шашлычника, дорого наверное. Вот какие шашлыки можно делать? Чтобы не дорого было и вкусно

    Ответить

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет