Сварить пшенную кашу, смешать её с сырковой массой, сметаной, сахаром и 1 сырым яйцом.
Всё хорошо вымешать. Противень хорошо смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и выложить на него ровным слоем кашу. Сверху смазать сметаной, смешанным с 1 сырым яйцом. Запечь в духовке. При подаче на стол крупеник нарезать на порции и полить сметаной, смешанной с вареньем.
