Поджарить в кастрюле в топлёном сале или сливочном масле нарезанное кусками мясо барашка вместе с тонко нарезанной луковицей и хорошо промытыми и нарезанными ломтиками грибами, посолить.
Когда всё начнёт подрумяниваться, влить мясной бульон и поставить тушить.
Если выкипело слишком много жидкости, добавить ещё немного бульона или воды.
За 15 мин до подачи смешать сметану с мукой и прибавить молотый перец.
Облить мясо сметаной и тушить 2 - 3 мин.
