Печень порезать на кусочки длиной 2см и шириной 1 см. Обжарить в сотейнике на сильном огне. Добавить порезанный полукольцами лук, два мелко нарезанных помидора. Влить стакан красного вина и полстакана горячей воды. Посолить, поперчить. Добавить 2-3 веточки тимьяна или другой специи по вкусу. Тушить приблизительно 40 минут (ориентироваться по консистенции и объему жидкости - она должна выкипеть на 2/3 от первоначального объема)
Готовое блюдо посыпать зеленью - кинзой, укропом или другой по вкусу.
