Соус сметанный с луком

Соус подходит для печени, рубленых изделий из мяса.

Столовую ложку муки поджарить с таким же количе­ством масла до светло-желтого оттенка, развести 1 стака­ном горячего мясного бульона, прибавить сметану и ва­рить на слабом огне 5— 10 мин.

Одновременно на сковороде с маслом поджарить мел­ко нарезанный лук, который перед окончанием варки по­ложить в соус. После этого соус снять с огня, прибавить соль и кетчуп.