Приверженцы вегетарианской диеты должны знать, что в рационе должно быть в буквальном смысле этого слова многообразие продуктов. Диета при этом должна быть сбалансированной и здоровой, дабы обеспечить организм всеми нужными питательными веществами.
Всем известно, что вегетарианцы не употребляют мясо и птицу, дичь и рыбу, моллюсков и ракообразных (к примеру, крабов и омаров), а также побочные продукты животного происхождения (к примеру, желатин). В приоритете у вегетарианцев крупы и бобовые, орехи и семечки, овощи и фрукты, а также молочные продукты и яйца. Уточним, что наиболее строгие вегетарианцы или «веганы» не едят даже яйца и молочку.
Примечательно, что некоторые люди, по незнанию называя себя вегетарианцами, могут все же допускать для себя употребление молока, яиц и даже рыбы. Таким образом, из рациона исключается лишь мясо.
1 — лакто-ово вегетарианцы, которые допускают употребление молочных продуктов и яиц. Данный тип вегетарианской диеты наиболее распространен на планете.
2 — лакто вегетарианцы, которые употребляют молочные продукты, но не яйца.
3 – «веганы» или строгие вегетарианцы, для которых табу и молочные продукты, и яйца, а также все иные продукты, отличающиеся животным происхождением.
Занимательно, что на сегодняшний день приблизительно 2% населения Британских островов выступают вегетарианцами. Довольно высок среди них процент подростков.
Ученые утверждают, что вегетарианские диеты полезны всем без исключения, вне зависимости от возраста. Однако, безусловно, нужно с тщательностью относиться к подбору рациона питания в соответствии с потребностями организма в разные периоды жизни, к примеру, в период полового созревания или во время беременности.
