Отварить макароны в воде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла. Грибы промыть, очистить и мелко нарезать. Лук порезать небольшими кубиками. Помидоры и цукини нарезать ломтиками, петрушку нарубить.
Грибы обжарить в масле, после чего, вынув их, пассеровать лук 2-3 минуты. Добавить к луку сыр, молоко и яйца, постоянно помешивая. Всыпать петрушку, смесь прованских трав, соль и перец.
Макароны выложить в форму, смазанную маслом, сверху выложить грибы и овощи. Залить соусом. При 200 градусах С запекать в духовке 40-45 минут. Запеканка из макарон подается горячей.
