Картофель очистить, порезать кружками и обжарить с двух сторон почти до готовности, но не зажаривать. Шампиньоны и лук порезать и обжарить в масле.
В форму на дно, смазанное маслом, выложить слой картофеля, слой шампиньонов с луком и снова картофель. Сверху посыпать тертым сыром. Залить все это сливками с разведенной в них солью. (Другой вариант: сливки не солить, а добавлять слой к каждому слою запеканки).
Выпекать в духовке при 200 С градусах около 25-30 минут.
