В горячий, снятый с огня белый соус добавить охлажденное, разделенное на небольшие порции сливочное масло и мешать до тех пор, пока масло полностью не соединится с соусом. Заправить лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, солью, молотым перцем по вкусу.
